I. erişte
II. Değişik erişte türleri
III. Eriştelerin gıda değerleri
IV. Eriştenin sıhhat faydaları
V. Erişte iyi mi pişirilir
VI. Erişte tarifleri
VII. Dünya genelinde erişte
VIII. Popüler kültürde erişte
IX. Eriştelerin zamanı
Sık Sorulan Sorular
| Antet | Hususiyet |
|---|---|
| Asya makarnası | Buğday unu, su ve yumurtadan meydana getirilen bir erişte çeşidi. |
| Erişte | Un, su ve yumurtadan meydana getirilen uzun ve ince hamur harcı şeridi. |
| Erişte yiyecekleri | Ana malzemesi erişte olan bir yiyecek. |
| Erişte çorbası | Ana malzemesi erişte olan bir çorba. |
| Ramen | Çin’e has bir erişte çorbası çeşidi. |
I. erişte
Erişteler binlerce senedir var ve tarihleri uzun ve büyüleyici. Eriştelerin İlk olarak buğday unundan yapıldığı Çin’de ortaya çıktığına inanılıyor. Zaman içinde erişteler Asya’nın öteki bölgelerine ve sonucunda dünyanın geri kalanına yayıldı. Günümüzde erişteler birçok kültürde popüler bir yiyecektir ve birçok değişik erişte türü mevcuttur.
Eriştelerin malum en eski kanıtı MÖ 2000 civarına, Çin’e dayanır. Erişteler buğday unu ve sudan yapılırdı ve kaynar suda pişirilirdi. Erişteler Çin halkı için temel bir besindi ve çoğu zaman muhtelif soslar ve soslarla yenirdi.
13. yüzyılda erişteler Marco Polo tarafınca Avrupa’ya tanıtıldı. Erişteler Avrupa’da hızla popüler oldu ve yakın zamanda birçok değişik ülkede yapılmaya başlandı. Erişteler çoğu zaman et, sebze ve soslarla servis edilirdi.
19. yüzyılda erişteler Çinli göçmenler tarafınca ABD Birleşik Devletleri’ne getirildi. Erişteler ABD Birleşik Devletleri’nde hızla popüler oldu ve artık birçok Amerikan evinde temel besin maddesi halini aldı. Erişteler çoğu zaman et, sebze ve peynir benzer biçimde muhtelif soslar ve malzemelerle servis edilir.
Günümüzde erişteler bütün dünyada popüler bir yiyecektir. Birçok değişik erişte türü mevcuttur ve çoğu zaman muhtelif soslar ve soslarla servis edilirler. Erişteler birçok değişik biçimde tadına bakılabilen oldukca yönlü bir yiyecektir.
III. Eriştelerin gıda değerleri
Erişteler enerji elde eden karbonhidratların iyi bir deposudur. Ek olarak protein, vitamin ve minerallerin de iyi bir deposudur.
Eriştelerin gıda değerleri, eriştenin türüne ve pişirilme şekline gore değişmektedir.
Beyaz erişteler, gıda değerlerinin çoğundan arındırılmış rafine undan yapılır. İyi bir karbonhidrat deposudur sadece lif, vitamin ve mineral açısından düşüktür.
Kahverengi erişteler, tahılda bulunan besinlerin çoğunu sakınan tam buğday unundan yapılır. İyi bir karbonhidrat, lif, vitamin ve mineral kaynağıdırlar.
Ramen erişteleri, çoğu zaman buğday unu, tuz ve sudan meydana getirilen bir tür hazır eriştedir. İyi bir karbonhidrat deposudur sadece lif, vitamin ve mineral açısından düşüktür.
Erişteler dengeli bir beslenmenin sıhhatli bir parçası olabilir. Sadece, beyaz erişteler yerine tam buğday eriştelerini tercih etmek ve yediğiniz erişte miktarını sınırlamak önemlidir.
Erişteler iyi bir enerji, protein, vitamin ve mineral deposu olabilir. Sadece, beyaz erişteler yerine tam buğday eriştelerini tercih etmek ve yediğiniz erişte miktarını sınırlamak önemlidir.
IV. Eriştenin sıhhat faydaları
Erişte sıhhatli ve besleyici bir besindir. İyi bir karbonhidrat, protein ve lif deposudur. Erişte ek olarak demir, kalsiyum ve potasyum benzer biçimde vitamin ve mineraller ihtiva eder.
Erişteler iyi bir enerji deposudur. Ek olarak doyurucudurlar ve yedikten sonrasında kendinizi tok ve doyum olmuş hissetmenize destek olabilirler.
Erişte sıhhatli bir diyetin parçası olabilir. Ana yemeğin bir parçası olarak yenebilir ya da atıştırmalık olarak kullanılabilir.
İşte eriştenin sıhhat açısından yararları:
- Erişte iyi bir karbonhidrat deposudur. Karbonhidratlar vücudun ana enerji deposudur.
- Erişteler iyi bir protein deposudur. Protein dokuların inşası ve onarımı için gereklidir.
- Erişteler iyi bir lif deposudur. Lif, hazım sağlığı için önemlidir.
- Erişte; demir, kalsiyum, potasyum benzer biçimde vitamin ve mineraller ihtiva eder.
Erişteler, rejiminizin sıhhatli ve besleyici bir parçası olabilir. İyi bir enerji, protein, lif ve vitamin ve mineral deposudur. Erişteler ana yemeğin bir parçası olarak yenebilir ya da atıştırmalık olarak kullanılabilir.
Erişte iyi mi pişirilir
Erişteler muhtelif şekillerde pişirilebilen oldukca yönlü bir malzemedir. İşte erişteleri muhteşem biçimde pişirmek için birkaç ipucu:
- Bolca su kullanın. Erişteler büyük bir tavada kaynar suda pişirilmelidir. Kullanacağınız su miktarı, pişirdiğiniz erişte türüne bağlı olacaktır. İnce erişteler için, pound erişte başına 4 quart su kullanın. Daha kalınca erişteler için, pound erişte başına 6 quart su kullanın.
- Suyu tuzlayın. Suya tuz eklemek eriştelerin lezzetini artırmaya ve birbirine yapışmasını önlemeye destek olacaktır. Her galon su için 1 yiyecek kaşığı tuz kullanın.
- Erişteleri ilave etmeden önce suyu kaynatın. Su kaynadığında erişteleri ilave edin ve birbirine yapışmasını önlemek için karıştırın. Ateşi orta-yüksek seviyeye düşürün ve erişteleri paket talimatlarına gore pişirin.
- Erişteleri fazla pişirmeyin. Fazla pişmiş erişteler lapa olur ve yenmesi zor olur. Erişteleri tadına bakarak pişip pişmediklerini kontrol edin. Pişmiş olmalılar sadece tekrar de hafifçe bir dirilikleri olmalı.
- Erişteleri pişirdikten ondan sonra süzgeçten geçirin. Erişteler pişirdikten sonra, bir süzgeçte süzgeçten geçirin ve pişirme işlemini tatil etmek için soğuk suyla durulayın.
- Erişteleri derhal servis edin. Erişteler pişirildikten ondan sonra servis edildiğinde en iyisidir. Derhal yemeyecekseniz, buzdolabında kapalı bir kapta saklayın.
Erişteler çorbalar, soteler ve salatalar dahil olmak suretiyle muhtelif yemeklerde pişirilebilir. Ek olarak makarna yemeklerinin temeli olarak da kullanılabilirler.
VI. Erişte tarifleri
İşte deneyebileceğiniz birkaç erişte tarifi:
VII. Dünya genelinde erişte
Erişte, hayattaki birçok kültürde temel bir besindir. Çin, Japonya, Kore, Tayland, Vietnam, Hindistan ve öteki birçok ülkenin yemeklerinde bulunabilir. Erişte, buğday unu, pirinç unu, mısır unu ve karabuğday unu benzer biçimde muhtelif malzemelerden yapılır. Çorbalarda, sotelerde, körilerde ve salatalarda servis edilebilir. Erişte, her yaştan insanoğlunun tadını çıkarabileceği oldukca yönlü ve leziz bir besindir.
İşte dünyanın dört bir yanından erişte örnekleri:
- Ramen erişteleri (Japonya): Ramen erişteleri buğday unu ve ramen eriştelerine karakteristik çiğnenebilir dokusunu veren bir tür maden suyu olan kansui’den yapılır. Ramen erişteleri çoğu zaman et, sebze ve yumurta ile bir et suyunda servis edilir.
- Udon erişteleri (Japonya): Udon erişteleri buğday unu ve sudan yapılır. Ramen eriştelerinden daha kalınca ve çiğnenebilirdir. Udon erişteleri çoğu zaman deniz ürünleri, sebzeler ve tofu ile sıcak bir çorbada servis edilir.
- Soba erişteleri (Japonya): Soba erişteleri karabuğday unundan yapılır. İnce ve hafiftir, hafifçe cevizli bir tada haizdir. Soba erişteleri çoğu zaman soğuk çorbada sosla servis edilir.
- Pho erişteleri (Vietnam): Pho erişteleri pirinç unundan yapılır. İnce ve narindirler, hafifçe tatlı bir tada sahiptirler. Pho erişteleri çoğu zaman sığır eti, tavuk ya da sebzelerle sıcak bir çorbada servis edilir.
- Kway teow (Malezya): Kway teow erişteleri pirinç unundan yapılır. Düz ve geniştir, çiğnenebilir bir dokuya haizdir. Kway teow erişteleri çoğu zaman et, sebze ve yumurta ile sote halinde servis edilir.
Erişte, her yaştan insanoğlunun tadını çıkarabileceği leziz ve oldukca yönlü bir yiyecektir. Dünya genelinde birçok kültürde temel bir besindir ve bunların tadını çıkarmanın ebedi yolu vardır.
Popüler kültürde erişte
Erişteler yüzyıllardır popüler kültürde yer verilmiştir. Çin mitolojisinde Sarı İmparator’un MÖ 2600 civarında erişteleri buluş etmiş olduğu söylenir. Eriştelerden İncil, Kuran ve Talmud’da da bahsedilmiştir.
Çağıl zamanlarda erişteler sayısız filmimizde, TV şovunda ve şarkıda yer aldı. En meşhur örneklerden bazıları şunlardır:
- “The Big Lebowski” filmindeki erişte sahnesi
- “Ramen Kızı” filmindeki erişte çorbası sahnesi
- “Kung Fu Hustle” filmindeki erişte dansı
- “Mr. Noodle” karakterinin yer almış olduğu erişte reklamı
- Weezer grubunun “Ramen Noodles” şarkısı
Erişteler ek olarak kültür ve kimliğin bir sembolü olarak kullanılmıştır. Çin’de erişteler çoğu zaman festivaller ve kutlamalar esnasında yenir. Japonya’da erişteler Yeni Sene Arifesinde popüler bir yemektir. Ve Kore’de erişteler çoğu zaman rahatlatıcı bir yemek olarak yenir.
Erişteler birçok değişik biçimde tüketilebilen oldukca yönlü bir besindir. Sıcak ya da soğuk, mütevazi ya da soslu olarak, çorbalarda ya da salatalarda yenebilir. Erişteler ek olarak iyi bir protein, karbonhidrat ve vitamin deposudur.
IX. Eriştelerin zamanı
Erişteler binlerce senedir var olmuştur ve dünyanın dört bir tarafındaki birçok değişik kültürde yenmiştir. Eriştelere dair en eski delil, MÖ 2000 civarından kalma bir mezarda bulundukları Çin’e dayanmaktadır. Eriştelerden ek olarak MÖ 1000 civarında yazılmış olan Şarkılar Kitabı benzer biçimde eski Çin metinlerinde de bahsedilmektedir.
Erişteler Orta Yüzyıl’da Arap tüccarlar tarafınca Avrupa’ya tanıtıldı. Hızla popüler oldular ve erişteler yakın zamanda birçok değişik ülkede yenmeye başlandı. İtalya’da erişteler irmik unuyla yapılırdı ve makarna olarak bilinir hale geldiler. Japonya’da erişteler karabuğday unuyla yapılırdı ve soba olarak bilinir hale geldiler.
Erişteler yüzyıllardır birçok kültürde temel bir besin olmuştur. Birçok değişik yemekte kullanılabilen oldukca yönlü bir gıdadır. Erişteler ek olarak iyi bir karbonhidrat, protein ve vitamin deposudur.
S1: Erişte çeşitleri nedir?
A1: Eriştelerin birçok değişik türü vardır, sadece en yaygın olanlarından bazıları şunlardır:
- Pirinç eriştesi
- Buğday eriştesi
- Soya fasulyesi eriştesi
- Karabuğday eriştesi
- Mısır eriştesi
S2: Eriştenin sıhhat açısından yararları nedir?
A2: Erişteler karbonhidrat, protein ve lif açısından iyi bir kaynaktır. Ek olarak yağ ve kalorisi düşüktür. Emek harcamalar eriştelerin kan şekeri kontrolünü iyileştirmeye, kolesterol seviyelerini düşürmeye ve kg kaybını desteklemeye destek olabileceğini göstermiştir.
S3: Erişte iyi mi pişirilir?
A3: Erişte pişirmenin birçok değişik yolu vardır. En yaygın yöntemlerden bazıları şunlardır:
- Kaynama
- Buharlama
- Kızartma
- Kızartma
0 Yorum